1、原料：鸡腿、黄瓜、纯净水、清水、熟芝麻、食盐、鸡精、生抽、香醋、大蒜、油辣子。
2、母鸡洗净。
3、冷水下锅焯水。
4、煮开锅，翻转再煮菜，洗去浮末。
5、砂锅里放纯净水。
6、放入洗净的整鸡。
7、大火烧开半小时，改小火炖1个半小时即可。
8、取出来。
9、取两条鸡腿，斩块。
10、黄瓜洗净。
11、打丝，码在盘子里。
12、放上鸡腿快。
13、大蒜切末。
14、放碗里加食盐。
15、放鸡精。
16、放生抽。
17、放熟芝麻。
18、放香醋。
19、取油辣子。
20、放油辣子，拌匀。
21、料汁浇在鸡腿上，吃的时候拌匀。
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