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美食菜系

  • 长春蹄花丝

    长春蹄花丝

      长春蹄花丝是很有特色的吉林小吃,成品蹄花丝棕红透明,筋脆不腻,清香爽口,是理想的佐酒菜。   长春蹄花丝选料独特,制作精细。用猪的皮、耳、嘴部位,拔掉残毛,刮去肥膘,放清水浸泡后,洗涤干净,和大料袋放卤汤锅,煮至...
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  • 雪衣豆沙

    雪衣豆沙

      雪衣豆沙属于吉菜(东北菜),满族传统美食,已有百年历史,颇受游客欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状园团,色泽洁白、吃前撒上白糖,故得此称。此菜香甜可口、独具风味。   雪衣豆沙主料选用豆沙 , 辅以蛋泡糊 ...
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  • 什锦田鸡油

    什锦田鸡油

      什锦田鸡油,田鸡身上称为珍品的是田鸡油。   田鸡油的传统做法是冰糖什锦田鸡油,即取田鸡身上的精华——田鸡油作为主料经发制再配上苹果、香蕉、白梨、桔子、菠萝、红果、京糕等调料制成糖糕,汤汁明亮,油如珍珠,配果似锦,色...
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  • 白城煎粉

    白城煎粉

      白城的煎粉,和吉林市煎粉一脉相承,味道偏于原汁原味,吃起来口味也比较清爽。   煎粉以绿豆淀粉为主料,将粉坨切成小块,在平底锅上倒入豆油,油热后,放入粉块,适当翻面,直到粉块完全熟透盛出,加入芝麻酱汁、蒜汁、醋、...
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  • 白城红扒猪手

    白城红扒猪手

      红扒猪于是吉林传统风味菜肴之一 , 此菜猪手经烤、炸、烧等烹调方法制成 , 色泽红亮 , 软烂脱骨 , 柔韧醇香 , 浓而不腻。   用料:猪生手5只 精盐 味精 葱 姜 八角 花椒   制法:将猪手烤后...
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  • 白城酸菜白肉

    白城酸菜白肉

      酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的一道东北满族菜,口味酸香咸鲜。   酸菜白肉是很受东北人喜欢的一道美食,在那个地方不管是贫困人家,还是富裕人家,家里都会准备酸菜,酸菜在我们国家也十分的受欢迎,我们国家的很多...
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  • 白雪肉肠

    白雪肉肠

      白雪肉肠也是东北地区比较出名的地方特色菜。   这道菜的味道非常可口,几乎上结合了酸甜辣三种味道,所用的血糖也是非常美味,熬出来的汤香气浓郁。...
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  • 吉林煎粉

    吉林煎粉

      煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林,早期传入长春,因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃,不过称作为炒焖子。   吉林煎粉是一道菜品,主料是粉块,辅料是麻酱、蒜、干...
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  • 吉林锅包肉

    吉林锅包肉

      锅包肉(英文名:Fried Pork in Scoop),原名锅爆肉,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后,色泽金黄,口味酸甜。   锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一...
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  • 通化明火烧烤

    通化明火烧烤

      这是最具特色的自助式风味小吃,将炭火放入立式火炉内,上面罩上一个铁丝网,将拌好料的食品,比如羊肉,板筋、鸡翅等各种肉类,以及蔬菜等。直接放在明火上烧烤。   配上芝麻酱、孜然、辣椒面等自己喜欢的调料,吃起来非常的...
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