羊肉市场分析

国内外市场供应预测

1.羊肉产品的市场供应预测

从世界消费趋势来看，羔羊肉的市场供应是空缺的，有很大的发展空间，现在全球经济已一体化，国内市场同时也是国际市场，中国巨大的国内市场是羔羊肉产业的战略资源。中国的肉羊产业，拥有13亿人口的巨大国内羊肉消费市场，这是新西兰、澳大利亚所不具有的。中国市场已经是全球市场的一部分，只要守住国门，不让列强攻进来，就等于占领了三分之一的国际市场。中东阿拉伯国家，是信奉教的穆斯林聚居区，以食牛羊肉为主，其中羊肉比重达90%以上，也可以说是以吃羊肉为主，是羊肉巨大的消费市场。中东国家多是沙漠地区，当地不能养羊，只能进口活羊与羊肉，中东盛产石油，民众购买力强，所以羊产品出口潜力非常大。

我国是世界养羊大国，羊肉产量长期位居世界之首。近几年我国肉羊生产进入快速增长期，随着各项支农惠农进一步落实，科技进步步伐进一步加快，肉羊生产今后仍将保持较高的增长速度。

从饲养量增长潜力分析，目前，全国作为饲用的农作物秸秆约2亿吨,到2015年提高到3亿吨，其中40%用作肉羊饲料，按750公斤养一只羊计算，可增加肉羊养殖5330万只。由此估算，到2015年我国新增肉羊养殖的潜力约为8345万只。

从个体增产潜力分析，我国肉羊个体小，产肉量少。全国平均肉羊胴体重为15-17公斤，低于养羊业发达国家18公斤的水平。近年来，肉羊胴体重逐年提高。随着肉羊品种改良步伐加快，饲养管理水平提高，肉羊个体增产潜力将进一步释放。

从农民增收潜力分析，肉羊养殖条件要求不高，饲料来源广泛，生长快，疫病较少，养殖成本低，所需启动投资少，向来是农民脱贫增收的重要产业。近年来羊肉价格持续上涨，养殖效益逐年上升，激励了农民的养羊积极性。目前，很多地区把养羊业作为农牧民脱贫致富的主要措施，积极加以扶持。有经济效益的拉动，生产潜力会不断释放，为今后养羊业的持续快速发展奠定了良好的基础。

从国际市场开拓潜力分析，目前，我国逐步融入国际经济体系，羊肉国际贸易量逐年增加，主要出口目标区域是东南亚、中东和中亚等地区。由于我国羊肉生产成本较低、不少地方优良品种羊肉风味独特，有明显的价格优势和一定的品质优势。今后，随着国际市场需求得不断增加，在满足国内需求的基础上，加强肉羊优势区建设，积极开拓国际市场，扩大羊肉产品出口仍然具有较大潜力。

国内外市场需求现状

1. 肉羊产品国内外市场需求现状

近年来，羊肉消费量呈上升趋势，消费方式日渐多样化。随着我国城乡居民收入水平的不断提高，消费观念逐步转变，羊肉以其鲜嫩、多汁、味美，营养丰富， 胆固醇含量低等特点，愈来愈受到消费者的青睐。随着收入增加、城市化水平的提高、生活节奏的加快以及餐饮业的快速发展，在外就餐已成为我国居民特别是城镇居民现代生活方式的一个重要组成部分。2007年全国人均家庭消费羊肉1.11公斤，其消费数据未包括在外就餐。2015年全国家庭人均消费水平将达到1.69公斤，按13.7亿人口计算，全国家庭需求量将达231.5万吨，如果考虑到尚无法精确统计的户外消费部分，羊肉需求量更大。

国内外市场需求预测

1.羊肉市场需求预测

随着人民生活水平的提高，人们越来越重视营养的摄入和膳食结构的调整。羊肉以其细嫩、多汁、味美、营养丰富、胆固醇含量低等特点，越来越受到消费者的青睐，国内外市场对羊肉需求旺盛。据国际市场信息咨询，欧美传统羊肉消费国家对羊肉的需求呈上升趋势，东亚及东南亚国家经济的迅速增长，使羊肉的生产和消费将进入持续发展时期。中东穆斯林国家主要以食用羊肉为主，而且，中东穆斯林地区是世界上进口活羊数量最大的市场，每年的进口消费量约为2000万只。主要进口来源与澳大利亚、新西兰、叙利亚、土耳其等国家，其中从澳大利亚进口羊数量最多，约占总数的50%以上。

国内市场潜力巨大，由于人民生活由温饱型向小康型的逐步转变，国人对优质羊肉的需求量日益增加，特别是古浪县地域条件和饲草料资源条件，为生产营养丰富、味道鲜美的优质羊肉创造了纯天然、无污染的绿色食品生产环境。加之古浪县加工企业的发展壮大，销售体系的日益完善，经营理念的不断更新，为羊肉的市场销售提供了有力保障。实施该项目具有良好的销售市场和广阔的市场前景。

从世界消费趋势来看，羊肉的产量和消费量在逐年增长。尤其是对羔羊肉的消费正逐渐成为一种趋势，很多国家都扩大了羔羊肉的生产规模，提高了羔羊肉的生产比例。

（一）羊肉价格分析

据商务部全国鲜羊肉批发价格显示，自2011年1月我国羊肉平均价格由1月份平均每公斤37.2元/公斤一路高涨，12月末以 46元/公斤刷新了历史最高价。2011年末比年初羊肉价格同比增长23.7%，而同期的牛肉价格的同比上涨幅度只有15%。

据农业部市场与经济信息司对全国470个集贸市场畜禽产品和饲料价格定点监测，2011年6月份最后1周（采集日为6月29日），全国羊肉平均价格每公斤40.77元，比上周涨0.5%，同比涨19.4%。其中上海、浙江、福建、江西和广东等省平均价格达到每公斤44.88元。

据有关资料对比分析，2006年同期我国羊肉平均价格为每公斤18.33元，2011年6月29日为每公斤40.77元，同比上涨幅度达到120%以上。

目前，由于我国羊产品消费热度的持续增加，消费市场的不断扩大，短期羊出栏量不会大幅攀升，2012年羊产品价格依然高位运行，并未遇冷回落。

农业部2012年11月13日公布农产品批发市场网监测结果显示，从10月中旬到11月中旬，国内牛羊肉价格持续上涨。其中第45周（2012年11月5日-2012年11月9日，下同）羊肉每公斤价格分别为47.49元，超过猪肉价格的两倍。而10月份，羊肉月平均价格达到了53.92元/公斤，比上月上涨2.3%，同比上涨22.5%。河北、内蒙古、山东、河南和等主产省（区）羊肉平均价格53.65元/公斤，比上月上涨1.6%，上海、浙江、福建、江西和广东等省份羊肉平均价格56.17元/公斤，比上月上涨3.6%。