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秋天到了,像这样做个豆腐丸子汤,清香爽口,营养美味,特别适合孩子和老人。

2024-10-25 来源:六九路网

如果你以为这是在肉丸子汤里面加了豆腐一起煮,那就大错特错了这是把豆腐和肉馅和在一起做成的丸子汤,我都差点要被绕过去了赶紧看看怎么做吧

一、所需食材

主食材:

- 豆腐:一块,选择质地较嫩的豆腐,口感会更加细腻。

- 猪肉:适量,最好选择肥瘦相间的猪肉,这样做出的肉丸更加鲜嫩多汁。

- 鸡蛋:一个。

- 青菜:适量,可以根据个人喜好选择小青菜、菠菜等。

调味料:

- 葱姜蒜:适量。

- 盐:适量。

- 生抽:适量。

- 料酒:适量。

- 淀粉:适量。

- 胡椒粉:适量。

- 鸡精:适量。

- 香油:适量。

二、制作过程

1. 准备工作

- 将猪肉洗净,切成小块,然后放入搅拌机中搅打成肉末。如果没有搅拌机,也可以用刀将猪肉剁成肉末。注意事项:猪肉要尽量剁得细腻一些,这样做出的肉丸口感更好。

- 把豆腐切成小块,放入碗中,用勺子压成豆腐泥。注意事项:豆腐不要切得太大块,否则不容易压成泥。

- 葱姜蒜切成末备用。注意事项:葱姜蒜的用量可以根据个人口味进行调整。

- 青菜洗净,切成小段备用。注意事项:青菜要选择新鲜的,洗净后要沥干水分,以免影响汤的口感。

2. 制作肉丸

- 将肉末放入碗中,加入豆腐泥、鸡蛋、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉,顺着一个方向搅拌均匀。注意事项:搅拌的时候要用力,使各种食材充分融合,这样做出的肉丸才会有弹性。

- 用手将搅拌好的肉馅搓成大小均匀的肉丸。注意事项:肉丸的大小可以根据个人喜好进行调整,但不要太大,以免煮不熟。

3. 煮汤

- 锅中加入适量的水,大火烧开。注意事项:水的用量要根据汤碗的大小和个人喜好进行调整。

- 水开后,将肉丸逐个放入锅中,转小火煮至肉丸浮起。注意事项:煮肉丸的时候要小火慢煮,以免肉丸散开。

- 加入豆腐块,继续煮几分钟,让豆腐充分吸收肉丸的鲜味。注意事项:豆腐块不要煮得太久,以免破碎。

- 加入青菜,煮至青菜变软。注意事项:青菜煮的时间不要太长,以免失去营养和口感。

- 加入适量的盐、鸡精、香油调味,搅拌均匀即可。注意事项:调味的时候要根据个人口味进行调整,不要太咸。

三、总结

一道美味的豆腐丸子汤就做好了。这道汤不仅味道鲜美,而且营养丰富,非常适合家庭制作。在制作过程中,要注意食材的选择和处理,以及火候的掌握,这样才能做出美味可口的豆腐丸子汤。希望大家都能尝试制作这道汤,为家人带来一份温暖和美味。

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