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真没想到这五道菜这么好吃,做法简单易学,怎么吃都不够

2024-09-13 来源:六九美食网

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一、凉拌豆皮

准备食材:豆腐皮200克、木耳50克、大蒜3瓣、辣椒粉适量、香菜适量、花生米适量。盐、白糖、蚝油、生抽、陈醋适量。

做法步骤:

1、将豆腐皮切成细丝,木耳泡发后切丝。锅中水烧开,加入豆腐皮和木耳丝,加盐一勺,焯水30秒后捞出,放入凉白开中过凉。

2、沥干水分后,将豆腐皮和木耳丝放入碗中,加入大蒜丝、蒜末、辣椒粉。锅上热油,浇在调料上激发出香味。

3、加入盐、白糖、蚝油、生抽、陈醋各适量,根据个人口味调整。如有条件,可加入香菜和花生米,翻拌均匀即可食用。

二、腌萝卜

准备食材:白萝卜1根、盐适量、白糖2勺、生抽2勺、陈醋1勺、蒜片适量、姜片适量、青红椒适量、花椒粒少许。

做法步骤:

1、白萝卜一切两半,切成硬币厚的薄片,加盐适量腌制半小时,杀出水分后挤干,无需清洗。

2、在萝卜片中加入白糖2勺,生抽2勺,陈醋1勺,蒜片和姜片适量,青红椒配色,少许花椒粒。

3、泼上一勺热油,抓拌均匀,腌制半小时即可食用。

三、辣子鸡

准备食材:鸡中翅500克、辣椒适量、花椒粒适量、姜蒜适量、豆瓣酱1勺、白糖、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蛋黄、淀粉适量、白芝麻半勺、花生米适量。

做法步骤:

1、将辣椒剪成段,去籽后用开水浸泡半小时。鸡中翅切块,加盐、胡椒粉、料酒、生抽、蛋黄、淀粉抓拌均匀,腌制20分钟。

2、碗中放半勺淀粉、一勺白芝麻、半勺盐、半勺糖,搅拌均匀。将泡好的辣椒倒入碗中,由下往上焯拌,使芝麻灌入辣椒内。

3、油温三成热时放入辣椒,小火慢炸至飘起且芝麻微黄。油温升至五成热,倒入鸡块迅速划散,小火慢炸至金黄捞出。

4、锅留底油,放姜蒜、花椒粒、豆瓣酱煸炒出香味。倒入鸡块和辣椒,加鸡精、白糖、葱段、花生米,大火翻炒均匀即可。

四、鲫鱼汤

准备食材:鲫鱼1条、荷包蛋2个、白萝卜适量、姜片适量、盐、胡椒粉、枸杞适量、葱花适量。

做法步骤:

1、鲫鱼两面打上花刀。锅热下油,油热下鱼,煎至两面金黄。加开水,放荷包蛋、白萝卜丝和姜片。

2、大火煮开后转中火炖15分钟。加盐调味,如有条件可加胡椒粉和枸杞提味。最后撒上葱花即可出锅。

五、可乐鸡翅

准备食材:鸡翅中500克、可乐适量、葱姜适量、八角1个、生抽、老抽、蚝油、盐适量。

做法步骤:

1、鸡翅两面打上花刀,冷水下锅加料酒去腥,煮出血沫后捞出备用。

2、锅中加油,油热后下入鸡翅煎至两面金黄。加入葱姜、八角、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。

3、倒入可乐没过鸡翅,加盐适量。中小火焖煮20分钟,转大火收汁至浓稠即可出锅。

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