夏季的时令水果是真的太多了,而且每一种都是香甜多汁,吃起来特别消暑,美食君每次去逛菜场,都会顺带捎一些水果回家。
今天我们的内容就是吃!水!果!
当然,简单的吃水果谁还不会吃啊,今天我们吃的有意思点。
看到这个动图,你是不是已经感觉到事情不简单了?
今天美食君要测评一下用三种水果来制作烤排骨,看看哪一款果味排骨能够拔得头筹,获得“最美果味排骨”的称号。
杏、蜜桃or西瓜,大家也可以先试想一下,到底哪种水果用来烤排骨会比较美味?
要说这是不是黑暗料理,美食君觉得应该不算,要知道那可乐、雪碧都能拿来做鸡翅,而且味道还赞,那为啥不能用水果来烤排骨呢?
汪曾祺先生说过,人的口味不能太窄,什么都要尝尝。
人生就该多做尝试,没准歪打正着,还能打开美食新世界的大门。
水 果 烤 排 骨
肋排500g/大蒜1头/料酒20g
生抽10g/蚝油10g/老抽5g
杏/西瓜/蜜桃/黑胡椒适量
1. 新鲜的肋排冲洗干净,沥干水分,大蒜切成蒜末与生抽、料酒、蚝油老抽一起倒入排骨中搅拌均匀腌10分钟。
2. 将肋排分成三份,将三种水果去皮。半个水蜜桃切成块,用破壁机打成果泥,倒入排骨中搅拌均匀继续腌制。
3. 另一份排骨用黄杏泥搅拌均匀,打果泥的杏不用太多,因为排骨的份量就不多,一个杏足以。
4. 最后一个排骨用西瓜打成的汁一同腌制,西瓜榨汁前尽量去掉籽,排骨用果汁腌制20分钟即可开始烘烤。
5. 接下来就是美食博主人人都会的传统艺能——徒手捏锡纸碗,将三种水果排骨依次放进不同的锡纸碗中,均匀撒上黑胡椒。
6. 烤箱无需预热,将烤盘放进烤箱中,上下火200℃,烤40分钟,中途可将排骨取出翻面,让每一块排骨都受热均匀。
三款水果排骨在烤后变得果香十足,经过腌制与烘烤,水果的味道已经完全渗透到了肉里面。
美食君仔细品尝了三种水果烤排骨,从左往右依次是蜜桃排骨、西瓜排骨和黄杏排骨。吃过以后,小伙伴一致认为,其中最好吃的是西瓜烤排骨。
可以看出来,三种排骨中西瓜烤排骨的颜值也是最高的,可能是因为西瓜自带了红色,而且水份也多,使排骨的颜色变得非常诱人,而且在吃的过程中,能很明显地尝到西瓜的清香味。
剩下两个口味,蜜桃排骨中规中矩,细细咀嚼,依旧能吃出蜜桃香气,但不够突出。
黄杏烤排骨吃起来有种微微的苦涩味,可能是因为杏子这种水果不适合用来加热着吃吧。
同时,美食君还尝试了用铁盘烤水果,西瓜和蜜桃的肉质偏硬,所以烤起来不容易软塌变形,味道也没有很奇怪。
但是杏子就不行了,切成块状的黄杏在铁盘上加热后,果汁会迅速释放出来,果肉不仅变得软塌塌的,还很容易糊掉,美食君费了九牛二虎之力才将它成功清理出来。
用烤箱来烤,避免翻动黄杏,就不会出现焦糊的情况,不过味道也是不咋地。
在这三种烤过的水果中,最好吃的还要数蜜桃了。这次美食君选用的是比较脆甜的蜜桃,烘烤的过程中汁水没有很大地流失,温热的桃子吃起来还是非常甜美的。
最后得出的结论是,若在三种水果中选一款来制作烤排骨,那选择西瓜是没错的,蜜桃可以尝试,黄杏就不建议了。
如果单单是烤水果,那就是蜜桃了,一定要蹭着刚烤好时,就着温热感吃才能品尝到真正的烤水果味。
你和烤水果还有哪些美丽或奇葩的故事?一起文末留言分享吧。
微信改版了
好多人跟美食君说
都找不到你们了
其实只要把美食工坊置顶就可以了
只需要5步
简单教你置顶美食君