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莲藕大量上市,医生提醒:这3类人最好少吃,吃藕的禁忌要了解

2024-09-10 来源:六九美食网

池塘深处莲藕长,待到秋来水漫香。随着秋季的来临,莲藕进入了大量上市的季节,且此时的莲藕品质最佳,民间有“秋藕最养人”的说法。它是秋天的代表味道之一,不吃点藕,也就不算过秋天。

我国是莲藕的原产国之一,推算下来,其在我国已经有了上千年的栽种史,堪称滋养华夏千年的“水灵根”。而以美食大国著称的中国人,自古以来就是懂吃的,早在北魏时期的《齐民要术》中,就已经有了蒸藕的制作方法。清代诗人袁枚也在《随园食单》中表达了对藕喜爱,“余性爱食嫩藕,虽软熟而以齿决,故味在也。”

藕为荷的一部分,长在水底的淤泥之中,不过扒开淤泥,莲藕中通洁白,干净无暇。在我国民间,常以其来象征高洁不俗的品质。同时切开莲藕,会有很多的藕丝相连不断,人们也经常借此来寄托离愁别绪或是爱恋中的情思绵长。这正是莲藕在漫长的岁月中形成的文化意象,也正表达出了人们对于它的喜爱,不仅是它的滋味,口感,更爱它的内在。

莲藕为“水八仙”之一,同时兼具着食药同源的属性,《本草纲目》中有相关记载,“藕,味甘,性平,可入心、脾、胃三经,有健脾止泻,开胃消食,养血补心等功效”。其实从现代研究来看,也不难发现,莲藕确实是秋季中非常难得的一种天然“养生佳品”,其富含粘蛋白,碳水,植物纤维,维C,以及铜,铁,钾,锌等离子,有助于通便润肠,保护心血管,补益气血,保护肝脏,增强抵抗力等。秋季气候干燥,常吃些藕,是非常符合养生之道的。

不过莲藕的好处虽然很多,却也并非人人都适合,我的医生朋友就提醒过,有3类人群或是说这3种情况下最好少吃藕,其实吃藕也是有禁忌的,如今正值其大量上市,最好先了解清楚再吃,才能从吃藕这件事中受益更多。

1、脾胃虚寒的人

脾胃是我们身体重要的消化系统,所有的食物都在这里被消化利用,所以平日里要注重脾胃的呵护。而对于脾胃虚寒的人士来说,则需要少碰寒凉的食物,而莲藕便是一种,其味甘,性质偏凉,容易引起脾胃受寒,消化不良,甚至腹泻等。

2、胃肠道不适的人

受到各种原因的影响,胃肠道不适的时候,在饮食上要格外仔细,要以容易消化的食物为主。而莲藕中含有大量的膳食纤维,淀粉等物质,对于肠胃不适的人来说可能会增加消化负担,加重不适之感,影响到身体的恢复。

3、易过敏的体质

易过敏的体质,在饮食中要警惕可能来自于各种食物的过敏成分,在莲藕中含有植物蛋白以及碳水等大分子物质,容易刺激机体产生过敏反应。所以易过敏的体质在吃莲藕的时候也要谨慎。最好先经过检测过敏源,确保没有问题后再吃。

除了以上3种情况之外,我们在吃藕的时候也需注意,要将其彻底烹熟后再吃,同时也不要过量而食,以免引起消化不良。此外莲藕吃法众多,煎炒烹炸皆可,我们也要尽量选择蒸,炒,煮等相对健康的方式来烹制。下面来跟大家分享一道【莲藕汤】的做法,简单好喝。

1、在买莲藕时尽量选择两头都被藕节紧紧封住的,这样内部不会有杂质进入。将其削干净切开,改成小段,再进一步洗干净。

2、几根鲜鸡腿清理干净,去掉脂肪的部分,接着全部放到宽水中煮沸,待锅中有浮沫出现,持续至五六分钟后捞起,冲搓干净。

3、接着将藕和鸡腿一起下锅,饮用水注入到里边,然后开大火炖,十几分钟就沸腾了,转为小火煮四十分钟左右。

4、待鸡腿和藕都炖到熟透的程度,补少许盐到里边,即可关火。汤汁非常鲜美,带着淡淡的咸味,特别滋润好喝。莲藕粉糯甘香,别有一番风味。

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