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天冷这菜就该这么吃,很多人还不知道!经常炖一锅,香飘满屋、高蛋白又解馋,每一口都是大满足

2024-11-30 来源:六九路网

天气寒冷,除了多吃应季时蔬,偶尔来一顿肉食也是很有必要的。毕竟这肉食是优质蛋白和营养的来源之一,可以帮助御寒暖身,最关键的是还可以解解馋。

今天就来吃一吃排骨吧,一种最常见、家家都会做的、最普通肉类食材。我想冬天大部分人还是喜欢用其来炖汤,操作起来也很简单。假如你排骨汤喝多了,倒不如再来试一试今天我分享的这个吃法,或许能吃出更多不一样的滋味。

这个排骨吃法的组合很多人都不知道,采用的是排骨+银耳+青椒的搭配,主要的味道就有青椒来提供,冬天热乎乎地来一锅,成菜出锅香飘满屋,肉嫩汤鲜,银耳脆嫩,超级的解馋,每一口都是大满足,感兴趣的一定要试一试,此菜详细做法且看如下步骤分解:

——青椒排骨烧银耳——

食材准备:猪排骨适量,干银耳半朵,薄皮青椒4个,大蒜瓣五粒,葱姜适量,食盐,食用油

第一步:准备新鲜的猪排骨适量,先用凉水浸泡一个小时,过程中勤更换两次水,捞出后洗干净再凉水下锅,加入一些葱姜大火煮开,撇掉水面析出的浮沫,煮个3分钟左右时间。最后再捞出用温水冲洗干净备用。

第二步:另起锅烧一些开水,把焯水后的排骨冲洗下锅,加入葱姜片,大火煮开后转为中小火炖煮40分钟,将排骨充分炖熟炖烂。家中有高压锅的可以把排骨压个十几分钟,如此更省时间。

第三步:需要准备的其它食材有薄皮青椒4个左右,剖开后去掉瓤和籽,而后全部切成小颗粒备用(分成两份)。再来四五粒大蒜瓣也剁碎备用。再准备适量的干银耳用凉水充分地泡软备用。

第四步:起锅烧油,小火烧热后直接把蒜末和一半的青椒碎下锅煸炒,注意要保持小火炒,也不要炒的时间太久了,简单翻炒几下出香味的时候即可。

第五步:把煮熟的排骨下锅,简单地和青椒翻炒均匀,而后把排骨汤也回入锅中,再把泡发好的银耳也下锅中,翻拌一下让银耳没入汤水中。

第六步:大火煮开后,简单地加入一些食盐调味即可,最后把剩下的青椒碎叶倒入锅中,翻炒均匀让青椒的香味更浓郁,而后就可以关火出锅享用了。这菜出锅就是特别浓郁的青椒香味,特别有食欲的感觉,排骨肉质软烂好味,银耳裹满汤汁的味道更佳脆嫩鲜香,最后的汤汁用来泡米饭也是一绝。天气寒冷,感兴趣的一定要试一试这个热乎吃法。

——阿胡的小贴士——

此菜中的调味主要就是来自于青椒和大蒜,所以这两样一定不要少,且青椒的量还要稍微多一些,把青椒其分成两份加入,更能突出其香味。

菜谱中用到了银耳这个配菜,不喜欢的也可以更换为粉皮来代替。

我是阿胡的小食光,一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客!天气寒冷,排骨这个食材快试试这个做法,很多人都还不知道,有肉有汤,香味浓郁,热乎乎的吃起来太舒坦。如果你喜欢今天这道青椒排骨烧银耳的做法,那就不妨先关注我,再点赞和“在看”此文,明天的内容依旧很精彩,感谢阅读,明天见!

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