大饼子是最平易近人的一种特色主食,是玉米面和白面混合制作而成的,制作方法是将玉米面团拍在热的铁锅壁上,这种大饼子味道香甜,饼子金黄酥脆。
旧时昌图就盛产高粱。早期的大饼子,并不是后来人们司空见惯的苞米面大饼子,而是多用高粱面,亦称“秫米面”大饼子。
事先,要把高粱米用水泡过,上磨碾成粉面。而后,发好面,兑好碱,再把锅水烧开,就可以“贴”了。贴时要用双手团团拍拍的把面团弄成巴掌状,随着“啪”的一响,一个饼子便稳稳当当地粘在了锅帮上。贴大饼子忌讳锅凉,那样会往水里出溜。贴完大饼子要盖上锅盖,继续往灶膛里添柴烧火至熟。新出锅的大饼子粮香扑鼻,又甜又宣。一般的情况下,贴大饼子时锅底同时炖土豆和豆角,又叫“一锅出”。特别是再加上大饼子底下那层脆生生的黄色糊嘎巴儿,更是醇香可口。
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约235.5公里。根据查询百度地图显示,长春到铁岭全程约235.5公里,自驾耗时约2小时31分钟,途经:京哈高速。铁岭的特色小吃也不少,有稻香村糕点、李记坛肉、大饼子、亮中桥干豆腐、清河全鱼宴、打饭包、溜达鸡、稻蝗等等。
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