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晋南泡泡糕

2024-08-06 来源:六九美食网
晋南泡泡糕,晋南的侯马、临汾、芮城等地,有一种独特的风味食品,当地人称之为“泡泡糕”,即泡泡油炸糕。泡泡糕,是在油炸过的糕表面起了许多鼓起来的泡泡,人们便按它的外观起名为泡泡糕。泡泡糕用料简单,用白面、猪油、糖、陈皮、香料等做原料,做起来工艺较为复杂。要经过烫面、制馅、油炸等几道工序。每一道工序,都有严格的程序。油糕从油锅捞上来后,看上去好像一朵含苞待放牡丹花,泡似银絮、白中微黄,吃起来香甜、酥、脆。侯马市一位老师傅屈志明,他制作的“太后御膳泡泡糕”,晶莹透亮,酥脆香甜。这种原来专供清代末年慈禧太后享用的食品,是用人参、党参、黄芪等十余种名贵中药泡汁和面,以白糖、玫瑰、樱桃、核桃仁等为馅,油煎而成,不但香甜可口,而且有滋阴补肾延年益寿的功效。

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永济市特产-泡泡糕

永济市以其独特的风味而闻名的特产是泡泡糕,这是一种源自山西晋南侯马、临汾和芮城的传统糕点。这款糕点因其在油炸过程中表面形成的鼓起泡泡而得名,它的制作过程虽然工艺繁复,但原料却相当简单,主要包括白面、猪油、糖、陈皮和香料等。制作过程包括烫面、制馅和油炸等步骤,每一步骤都需要精确的操作,...

正宗晋南泡泡糕的做法是什么?

晋南泡泡糕,又称晋南泡糕,是中国山西省南部地区的一种传统小吃,以其独特的口感和香甜的味道而闻名。这种糕点的特点是表面有许多小气泡,故名“泡泡糕”。下面是一种正宗晋南泡泡糕的做法:【材料】精粉(或高筋面粉):500克 白糖:适量(根据个人口味调整)酵母粉:5克 温水:适量 花生油:适量 ...

如何自制美味的晋南泡泡糕?

在圆饼中间可以用拇指和食指捏出一个小泡泡,这是晋南泡泡糕的特色之一。将整形好的泡泡糕放在铺有干净布的蒸笼屉上,保持一定的间距,以免粘连。盖上盖子,进行二次发酵,大约30分钟,让泡泡糕变得更加松软。三、蒸制 大锅中加水烧开,将蒸笼放入锅中。用中火蒸制,蒸约20-25分钟,具体时间根据泡...

晋南泡泡糕属于哪里的特产

晋南泡泡糕,晋南的侯马、临汾、芮城等地,有一种独特的风味食品,当地人称之为“泡泡糕”,即泡泡油炸糕。泡泡糕,是在油炸过的糕表面起了许多鼓起来的泡泡,人们便按它的外观起名为泡泡糕。泡泡糕用料简单,用白面、猪油、糖、陈皮、香料等做原料,做起来工艺较为复杂。要经过烫面、制馅、油炸等几...

太后御膳泡泡糕的介绍

“泡泡糕”是山西省侯马地区汉族糕类名吃。这种糕食是在油锅里煎制而成,熟后犹如一堆泡沫,故而又有“泡泡油糕”的美称。“太后御膳泡泡糕”,从此在晋南地区落户、开花、结果,堂而皇之地跻身山西省名食之列。

太后御膳泡泡糕的山西名产

直到民国初年,许德盛年事已高,手脚不太听使唤了,便想将手艺传个靠得住的徒弟。一来二去地,老人看中了卖大碗面的屈志明。几年下来,屈志明跟师傅学会了制作“泡泡糕”的绝活,果然在地面上叫响了。“太后御膳泡泡糕”,从此在晋南地区落户、开花、结果,堂而皇之地跻身山西省名食之列。

运城美食有哪些

“泡泡糕”即泡泡油炸糕,流行于山西晋南的侯马、临汾、芮城等地。是在油炸过的糕表面起了许多鼓起来的泡泡,人们便按它的外观起名为泡泡糕。4、闻喜煮饼 闻喜煮饼有着山西“饼点之王”的美誉,在明末就已有名气。在晋南民间把“炸”就叫“煮”,炸油条都叫作“煮油条”。煮饼是晋南闻喜县地方名吃,...

运城美食有哪些?

一般加之以晋南名食麻花或锅盔泡在汤中,是新绛乃至晋南地区秋冬季节很地道的小吃。二、闻喜煮饼 闻喜煮饼是一种山西省的地方传统名点,正宗闻喜煮饼大多产于山西省运城市闻喜县,在山西有着“饼点之王”的美誉,又有“国式糕点绝产”之美称。在晋南民间把“炸”就叫“煮”。主要原料为面粉、蜂蜜、...

临汾的特产食物有哪些 临汾特产有什么

1、临汾的特产有古县核桃、大宁西瓜、贺家庄鲜桃、揪片、黄河滩红枣、泡泡糕、猪血灌肠、吴家熏肉、赵康辣椒、隰县梨、洪洞莲藕、乡宁翅果、蒲县马铃薯、蒲县核桃、南林交莲藕、襄陵莲藕、大宁红皮小米、永和条枣、隆化小米、吉县苹果、官滩枣等。2、古县核桃:古县核桃生产历史悠久,源远流长,距今已有...

山西特色美食

山西晋南的侯马、临汾、芮城等地,有一种独特的传统风味糕类食品,当地人崐称之为“泡泡糕”,即泡泡油炸糕。泡泡糕,是在油炸过的糕表面起了许多鼓起来的泡泡,人们便按它的外观起名崐为泡泡糕。泡泡油糕色泽金黄、细腻柔软、经久而不变色不变质,吃起来既甜又软绵。 6、牛肉丸子面 说到山西临汾小吃,所有人都会异...

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