土豆泥 (Mashed Potato)又名马铃薯泥，是以土豆为原料，添加一些相应的调料，放到容器中煮熟，以工具捣成泥状，或是先将土豆煮熟后去皮捣成泥再加入其他辅料搅拌均匀，所做成的一种食品。
火山土豆泥。光听名字，就觉得很霸气。不过，说来做法也挺简单。那就是，在碾到软烂入味的土豆泥上，浇上麻辣鲜香的红油肉末，味道好的不得了!