录制：刘国雄

唐大厨这家店能火20多年的秘诀：选用阉过的黑山羊。

4月30日，唐大厨都安黑山羊大吃府重新装修升级开业，唐大厨说，这家店2000年就在南宁亭洪路上开业了，当年开业时，亭洪路整条街没有多少人，还是静悄悄的，现在做得越来越火，这是第五次升级了。他说做羊肉的心得就是新鲜的食材，一定要正宗黑山羊，还得是一级羊，必须是阉羊，这样才刚好合适清水一煮就得吃，这样的羊肉又香又不肥不骚，吃起来有一股羊肉的清清的淡香味。